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Intoxication alimentaire

Quel est l'intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire est un terme général pour une grande variété de maladies qui sont causées par l'ingestion d'aliments ou boissons qui contiennent des toxines ou sont contaminés par des micro-organismes nuisibles, tels que les bactéries, virus ou parasites. L'intoxication alimentaire est également connu comme la maladie d'origine alimentaire.

L'intoxication alimentaire provoque généralement une irritation et une inflammation du tractus gastro-intestinal qui peut être grave et entraîner des complications graves dans certains cas. Les intoxications alimentaires peuvent souvent être évités par l'adoption de simples précautions d'hygiène et de préparation des aliments.

Types d'intoxication alimentaire

La forme la plus fréquente d'intoxication alimentaire est la salmonellose, qui est causée par la bactérie Salmonella. Parmi les autres types d'intoxication alimentaire et leurs causes sont les suivantes:

  • Le botulisme est causé par une bactérie Clostridium botulinum.

  • La campylobactériose est causée par la bactérie Campylobacter.

  • Cryptosporidiose (Cryptosporidium entérite) est causée par des protozoaires Cryptosporidium.

  • Intoxication alimentaire Escherichia coli est provoquée par la consommation de nourriture ou de boissons contaminés par certains types de E. bactéries coli (par exemple, E. coli O157: H7).

  • La listériose est causée par des bactéries Listeria monocytogenes.

  • Intoxication par les champignons est causée par la consommation de champignons toxiques crus ou cuits.

  • La shigellose est causée par une bactérie Shigella.

  • Staphyloenterotoxicosis est causée par une bactérie Staphylococcus.

De nombreux types d'intoxication alimentaire sont réparties par les aliments ou les boissons qui ont été contaminés par des matières fécales humaines ou animales qui contiennent des bactéries infectieuses, virus ou parasites. Les sources communes d'aliments contaminés par des micro-organismes infectieux comprennent les oeufs cuits, le poulet et la volaille, ou de la nourriture mal cuite ou crue provenant d'animaux, tels que les fruits de mer, la viande, le lait et les produits laitiers. Tout aliment ou boisson peuvent être contaminés par des micro-organismes infectieux qui causent une intoxication alimentaire si elle est gérée par une personne infectée avec des mains sales ou si elle vient en contact avec les aliments ou de liquides contaminés.

Les intoxications alimentaires peuvent entraîner de graves complications potentiellement mortelles, y compris la déshydratation, des dommages aux organes, la méningite, la septicémie, une mortinaissance, et chronique l'arthrite. Obtenez des soins médicaux si vous avez des symptômes tels que des vomissements, des crampes abdominales et de la diarrhée et suspect que vous avez une intoxication alimentaire. Diagnostic et un traitement précoces peuvent minimiser l'inconfort et le risque de complications et aider à prévenir la propagation de l'intoxication alimentaire à d'autres personnes.

Obtenir des soins médicaux immédiats (911) si vous, ou quelqu'un que vous êtes avec des symptômes d'intoxication alimentaire et une diminution de la vigilance ou de l'absence de la miction.

Symptômes

Quels sont les symptômes d'une intoxication alimentaire?

Les symptômes d'intoxication alimentaire varient selon le type spécifique de l'intoxication alimentaire, la quantité de micro-organismes infectieux ou de toxines ingérées, votre âge, les antécédents médicaux, et d'autres facteurs.... En savoir plus sur les symptômes d'intoxication alimentaire

CAUSES

Quelles sont les causes des intoxications alimentaires?

De nombreux types d'intoxication alimentaire sont réparties par les aliments ou les boissons qui ont été contaminés par des matières fécales humaines ou animales qui contiennent des bactéries infectieuses, virus ou parasites. Tout aliment peut être contaminé par des microorganismes infectieux qui causent une intoxication alimentaire si elle est gérée par une personne infectée avec des mains sales ou si elle vient en contact avec le sol ou l'eau contaminée.... Lire la suite sur les causes d'intoxication alimentaire

TRAITEMENTS

Comment intoxication alimentaire est-elle traitée?

Les adultes en santé peuvent se remettre de cas légers à modérés de certains types d'intoxication alimentaire au repos, en évitant les aliments solides jusqu'à disparition des symptômes, et d'assurer une hydratation adéquate pour prévenir la déshydratation. Cependant, obtenir des soins médicaux si vous avez des symptômes d'intoxication alimentaire, tels que la fièvre, des vomissements, de la diarrhée et des crampes abdominales. maladies d'origine alimentaire peuvent se propager rapidement et foyers potentiels d'intoxication alimentaire doivent être suivis pour contenir la propagation.... En savoir plus sur les traitements d'intoxication alimentaire

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