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Les virus, les bactéries et les parasites du tube digestif

Quels sont les virus, les bactéries et les parasites?

Les virus, les bactéries et les parasites sont des organismes qui se trouvent tout autour de nous vivent. Ils existent dans de l'eau et le sol, sur les surfaces des aliments que nous mangeons et sur les surfaces que nous touchons, tels que les comptoirs de la salle de bains ou la cuisine. Certaines bactéries vivent dans notre corps et ne causent pas de problèmes. D'autres types de bactéries (ainsi que des parasites et des virus) peuvent nous faire très mal si elles envahissent notre corps. Les bactéries et les virus peuvent vivre en dehors du corps humain (par exemple, sur un comptoir), parfois pendant plusieurs heures ou jours. Parasites, cependant, besoin d'un hôte vivant pour survivre.

Les bactéries et les parasites peuvent généralement être détruits avec des antibiotiques. D'autre part, les antibiotiques peuvent pas tuer les virus. Enfants atteints de maladies virales peuvent être donnés médicaments pour les rendre confortables, mais les antibiotiques sont inefficaces contre le traitement de ces infections.

Des bactéries, des virus et des parasites peuvent provoquer une grande variété de maladies, et peuvent infecter une quelconque des organes du corps. Les virus sont souvent responsables de maladies respiratoires (comme le rhume) et des maladies digestives (comme la diarrhée ). Les bactéries peuvent infecter n'importe quelle partie du corps, mais souvent provoquer des diarrhées quand ils envahissent le tube digestif.

Qu'est-ce que la diarrhée?

La diarrhée peut être causée par une variété de bactéries, de virus et de parasites. Les enfants peuvent également avoir la diarrhée sans avoir une infection, par exemple lorsque la diarrhée est due à l'alimentation des allergies ou à la suite de la prise de médicaments (tels que des antibiotiques). Un enfant est considéré comme ayant la diarrhée lorsque les selles de l'enfant sont à la fois plus fréquentes que d'habitude et plus souple et plus liquides que d'habitude.

Enfants souffrant de diarrhée peuvent avoir des symptômes supplémentaires, notamment des nausées, des vomissements, des maux d'estomac, maux de tête ou de la fièvre.

Comment un enfant en général entrent en contact avec des bactéries, des virus ou des parasites qui causent la diarrhée?

  • Lorsque vous appuyez sur les selles d'une personne infectée (comme lorsque l'on touche les couches souillées)

  • En touchant un objet contaminé par les selles d'une personne infectée, puis l'ingestion de germes - cela se produit souvent en touchant la bouche avec une main contaminée (peut se produire dans les centres de soins de jour ou à domicile dans les zones où les bébés jouent diaprées)

  • Par l'ingestion d'aliments ou d'eau contaminés

Pourquoi l'infection par ces organismes une préoccupation?

Les virus, les bactéries et les parasites qui envahissent le tube digestif causent généralement des diarrhées. De grandes quantités d'eau sont perdues à la diarrhée, menant à la déshydratation chez les enfants. Les enfants se déshydratent plus rapidement que les adultes, et cela peut conduire à de graves problèmes si fluides ne sont pas remplacés et l'infection traitée.

En outre, les enfants ayant un système immunitaire très affaibli sont plus à risque de maladie plus grave. Les symptômes peuvent être plus graves et peuvent conduire à des maladies graves. Des exemples de personnes dont le système immunitaire est affaibli sont ceux avec les patients du VIH / SIDA, le cancer et les greffes qui prennent certains médicaments immunosuppresseurs, et celles souffrant de maladies héréditaires qui affectent le système immunitaire.

Bactéries communes, les virus et les parasites qui causent la diarrhée

Bactéries:

E. Coli

Description

Escherichia coli O157: H7 est juste une des centaines de souches de la bactérie Escherichia coli. La plupart des souches de E. coli sont inoffensives, et vivent dans les intestins des humains et des animaux en bonne santé. E. coli, cependant, produit une toxine puissante qui peut provoquer une infection grave. (La combinaison de lettres et de nombres dans le nom de la bactérie se réfère à des marqueurs spécifiques présents sur sa surface et le distingue des autres types de E. coli.)

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) reconnaît E. coli comme une maladie d'origine alimentaire. L'infection entraîne souvent une diarrhée sanglante.

Transmission

La plupart E. coli maladie a été associée à la consommation insuffisamment cuite, la viande hachée contaminée. La bactérie E. coli vivent dans les intestins des bovins sains et, bien que le nombre d'organismes requis pour causer la maladie n'est pas connue, il est soupçonné d'être très petite. Viande est contaminée lors de l'abattage, et les organismes peut être bien mélangé dans le boeuf quand il est constant. Bœuf contaminé apparence et l'odeur normale. D'autres façons de transmettre E. coli comprennent:

  • Contact de personne à personne dans les familles et dans la garde des enfants et d'autres centres de soins institutionnel peut aussi être des lieux où la transmission de la bactérie peut se produire.

  • Les bactéries présentes sur les pis d'une vache, ou sur le matériel, peuvent passer dans le lait cru responsable de l'infection.

  • L'infection peut également se produire après la baignade ou l'eau potable contaminée par les égouts.

  • Il a été confirmé que les jus non pasteurisés, tels que le cidre de pomme, peuvent également provoquer l'infection.

Les bactéries dans les selles diarrhéiques des personnes infectées peuvent être transmis d'une personne à l'autre si l'hygiène ou le lavage des mains habitudes sont insuffisantes. Ceci est particulièrement probable chez les enfants en bas âge qui ne sont pas formés toilettes. membres de la famille et des camarades de ces enfants sont à haut risque de devenir infecté.

Les jeunes enfants mettent généralement l'organisme dans leurs selles pendant une semaine ou deux après leur maladie disparaît.

Prévention

Recommandations des CDC pour la prévention de l'infection comprennent:

  • Cuire tout le boeuf haché ou un hamburger bien. Assurez-vous que la viande cuite est gris ou brun partout (pas rose), les jus soient clairs, et l'intérieur est chaud.

  • L'utilisation d'un thermomètre à viande à lecture instantanée numérique, la température de la viande devrait atteindre un minimum de 160 degrés F.

  • Si vous êtes servi une hamburgers mal cuits dans un restaurant, de le renvoyer.

  • Ne consommer que du lait pasteurisé et les produits laitiers. Eviter le lait cru.

  • Consommer seulement jus et cidres pasteurisés.

  • Assurez-vous que les personnes infectées, en particulier les enfants, se laver les mains soigneusement et fréquemment avec du savon pour réduire le risque de propagation de l'infection.

  • Buvez de l'eau municipale qui a été traitée avec des niveaux adéquats de chlore ou d'autres désinfectants efficaces.

  • Évitez d'avaler lac ou la piscine de l'eau tout en nageant.

  • Laver soigneusement les mains après avoir utilisé les toilettes.

  • Les gens souffrant de diarrhée ne doit pas:

    • Nager dans les piscines publiques ou les lacs

    • Baignez avec les autres

    • Préparer la nourriture pour les autres

Salmonella

Description

Salmonella est une bactérie qui infecte les intestins et provoque la diarrhée, la fièvre, des crampes abdominales et de 12 à 72 heures après l'infection. Au moins 40 000 cas d'infection par les salmonelles sont signalés dans l'Europe chaque année. La maladie dure généralement de quatre à sept jours et la plupart des personnes guérissent sans traitement.

Cependant, chez certaines personnes la diarrhée peut être si grave que le patient doit être hospitalisé. Chez ces patients, l'infection à la salmonelle peut se propager à partir des intestins à la circulation sanguine, puis à d'autres sites du corps et peut causer la mort si la personne est traitée rapidement avec des antibiotiques. Les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles d'avoir une maladie grave.

Transmission

Salmonella peut se propager par:

  • Manger des aliments crus contaminés par des excréments d'animaux.
    Les aliments contaminés regardent habituellement et une odeur normale. Les aliments contaminés sont souvent d'origine animale, comme le bœuf, la volaille, le lait, ou les œufs, mais tous les aliments, y compris des fruits et des légumes non lavés, et le beurre d'arachide, peuvent être contaminés. De nombreux aliments crus d'origine animale sont fréquemment contaminés, mais heureusement, une cuisson complète tue la bactérie Salmonella.

  • Manipulation reptiles. Reptiles (tels que les iguanes et les tortues de mer) sont particulièrement susceptibles d'abriter des Salmonella et les gens devraient toujours se laver les mains immédiatement après avoir manipulé un reptile, même si le reptile est en bonne santé. Les adultes devraient également veiller à ce que les enfants se lavent les mains après avoir manipulé un reptile.

Prévention

Puisque les aliments d'origine animale constituent la plus grande menace de contamination par Salmonella, ne pas manger des œufs crus ou insuffisamment cuits, les volailles, les viandes ou. Rappelez-vous que certaines sauces et desserts utilisent des œufs crus dans leur préparation, donc soyez prudent de ceux-ci, notamment dans les pays étrangers. Aussi, suivez ces recommandations par la CDC:

  • Assurez-vous que la volaille et de la viande, y compris les hamburgers, sont bien cuits, pas rose au milieu.

  • Ne pas consommer de lait cru ou non pasteurisé ou d'autres produits laitiers.

  • Laver soigneusement les légumes avant de les manger.

  • Éviter la contamination croisée des aliments. Les viandes crues doivent être séparés des produits, les aliments cuits et prêts-à-manger.

  • Tous les ustensiles, y compris les planches à découper, couteaux, compteurs, etc, doivent être nettoyés à fond après la manipulation des aliments crus.

  • Se laver soigneusement les mains avant de manipuler des aliments et entre la manipulation des aliments différents.

  • Se laver soigneusement les mains après tout contact avec des matières fécales.

  • Se laver soigneusement les mains après avoir manipulé des reptiles, depuis les reptiles sont particulièrement susceptibles d'avoir Salmonella.

Virus:

Rotavirus

Description

Le rotavirus est la cause la plus fréquente de graves diarrhées chez les enfants, entraînant la mort de plus de 500 000 enfants chaque année à travers le monde.

En Europe, la maladie survient le plus souvent en hiver, avec des épidémies annuelles se produisent de Novembre à Avril. Les taux les plus élevés de la maladie surviennent chez les nourrissons et les jeunes enfants, et la plupart des enfants en Europe sont infectés par deux ans. Les adultes peuvent aussi être infectés, même si la maladie a tendance à être doux.

La période d'incubation de la maladie à rotavirus est d'environ deux jours. La maladie est caractérisée par des vomissements et une diarrhée aqueuse pour trois à huit jours, et de la fièvre et des douleurs abdominales se produisent fréquemment. Immunité après l'infection est incomplète, mais les infections répétées ont tendance à être moins sévère que l'infection initiale.

Transmission

Le rotavirus peut être réparti:

  • En avalant accidentellement le virus ramassé des surfaces contaminées par les selles d'une personne infectée, comme les jouets, les sanitaires, tables à langer, et seaux à couches.

  • Par l'ingestion d'aliments contaminés, ou de l'eau contaminés, tels que le type d'eau trouvée dans une piscine publique.

Prévention

Un vaccin contre le rotavirus qui a été approuvé par la US Food and Drug Administration (FDA) en 1998 a été retiré du marché en 1999 en raison d'une association entre le vaccin et un risque accru pour l'invagination chez les nourrissons âgés de un an ou moins. Toutefois, aucun lien direct a été établi pour le vaccin comme une cause d'invagination.

Un nouveau vaccin contre le rotavirus a été approuvé par la FDA en 2006. Le risque pour l'invagination avec le nouveau vaccin a été évaluée dans un essai clinique d'envergure de plus de 70.000 enfants, et aucune augmentation du risque n'a été trouvé. Le fabricant du vaccin continuera de suivre de près l'innocuité du vaccin dans les études cliniques supplémentaires.

Le lavage des mains est un moyen très important de prévenir la propagation du rotavirus. Le lavage des mains fréquente et attentive peut empêcher la propagation de l'infection à d'autres personnes.

Le CDC recommande:

  • Les adultes doivent se laver les mains après avoir utilisé les toilettes, après avoir aidé un enfant à aller aux toilettes, après avoir changé un enfant, et avant de préparer, servir ou manger de la nourriture.

  • Les enfants doivent se laver les mains après avoir utilisé les toilettes, après avoir changé leurs couches (un adulte doit se laver les nourrissons de ou entre les mains de petits enfants), et avant de manger des collations ou des repas.

  • Jouets, salles de bains, et les surfaces de préparation des aliments sont désinfectés régulièrement, surtout si un enfant malade a été à la maison.

  • Utiliser des couches avec des couvertures extérieures étanches qui peuvent contenir des selles liquides ou d'urine, ou utiliser des culottes de plastique.

  • Assurez-vous que les enfants portent des vêtements sur les couches.

Parasites:

Giardia

Description

Au cours des 15 dernières années, Giardia lamblia a été reconnue comme l'une des maladies d'origine hydrique les plus courantes chez l'homme dans l'Europe. Giardia est un minuscule parasite qui vit dans les intestins des personnes et des animaux. Le parasite est transmis dans les selles d'une personne ou un animal infecté. On le trouve dans toutes les régions du Europe et dans le monde.

enfants de couches d'âge qui fréquentent les centres de soins de jour, les voyageurs internationaux, randonneurs, campeurs, et d'autres qui boivent de l'eau non traitée provenant de sources contaminées, sont plus à risque de développer une infection par Giardia. Plusieurs foyers à l'échelle communautaire de l'infection ont été liés à l'eau potable municipale contaminés par Giardia.

Transmission

Les gens deviennent infectés après avoir avalé accidentellement le parasite. Giardia peut être trouvé dans le sol, la nourriture, l'eau ou sur les surfaces.

Certains des façons dont les gens peuvent être infectés par Giardia comprennent:

  • Manger des aliments crus contaminés par Giardia.

  • Avaler de l'eau des piscines, des lacs, des rivières, des sources, des étangs ou cours d'eau contaminés par les eaux usées ou les excréments d'humains ou d'animaux.

  • Avaler accidentellement le parasite ramassé des surfaces contaminées par les selles d'une personne infectée, comme les jouets, les sanitaires, tables à langer, seaux à couches.

Prévention

Le CDC recommande:

  • Se laver les mains avec de l'eau et du savon après avoir utilisé les toilettes, changer les couches, et avant de manipuler des aliments.

  • Laver et éplucher tous les légumes crus et les fruits avant de les manger.

  • Éviter l'eau potable dans les lacs, les rivières, les sources, les étangs, les cours d'eau ou si elle a été filtrée et traitée chimiquement.

  • Faire bouillir l'eau potable pendant une minute pour tuer le parasite Giardia. Cela permettra d'assurer de l'eau potable pendant les épidémies à l'échelle communautaire causés par l'eau potable contaminée.

  • En camping ou en voyage dans les pays où l'approvisionnement en eau peut être dangereux, éviter de boire l'eau du robinet non bouillie et éviter les aliments crus lavés avec de l'eau du robinet non bouillie. Boissons en bouteille ou en conserve gazeuses, seltzers, boissons de fruits pasteurisés et cuire le café chaud et du thé, sont sûrs à boire.

Si votre enfant a Giardia, éviter de nager dans les piscines pour deux semaines après la diarrhée ou selles molles ont disparu. Giardia est assez résistant au chlore et est passé dans les selles des personnes infectées pendant plusieurs semaines après, ils n'ont plus de symptômes.

Cryptosporidium

Description

Cryptosporidium, souvent désigné comme «crypto» est un petit parasite qui peut vivre dans les intestins des humains et des animaux. Le parasite est protégée par une enveloppe extérieure qui lui permet de survivre à l'extérieur du corps pendant de longues périodes de temps et il est très résistant à la désinfection au chlore.

Transmission

Cryptosporidium peut se propager par:

  • Tout ce qui a été en contact avec les selles d'une personne ou d'un animal à avaler accidentellement

  • L'ingestion d'eau contaminée dans les piscines, bains à remous, des lacs, des rivières, des sources, des étangs ou cours d'eau contaminés par les eaux usées ou les excréments d'humains ou d'animaux.

  • Manger des aliments contaminés crus.

  • Cueillette cryptosporidium à partir des surfaces contaminées par les selles d'une personne infectée (tels que les jouets, les sanitaires, tables à langer, et seaux à couches).

Prévention

Le CDC recommande:

  • Votre enfant doit se laver les mains avec de l'eau et du savon après avoir utilisé les toilettes, changer les couches, et avant de manger ou d'aider à préparer la nourriture.

  • Évitez l'eau ou de la nourriture qui peut être contaminé.

  • Laver et / ou peler les fruits et légumes crus avant de les donner à votre enfant à manger.

  • Éviter l'eau potable dans les lacs, les rivières, les sources, les étangs, les cours d'eau ou si elle a été filtrée et traitée chimiquement.

  • Faire bouillir l'eau potable pendant une minute pour tuer le parasite Giardia. Cela permettra d'assurer de l'eau potable pendant les épidémies à l'échelle communautaire causés par l'eau potable contaminée.

  • En camping ou en voyage dans les pays où l'approvisionnement en eau peut être dangereux, éviter de boire l'eau du robinet non bouillie et éviter les aliments crus lavés avec de l'eau du robinet non bouillie.

  • Éviter la natation dans les piscines si votre enfant a eu le cryptosporidium et pour au moins deux semaines après l'arrêt de la diarrhée. Crypto peut être transmise dans les selles et contaminer l'eau pendant plusieurs semaines après que votre enfant n'a plus de symptômes. Cela a abouti à plusieurs foyers de cryptosporidium entre utilisateurs de la piscine. Crypto peut survivre dans les piscines chlorées pendant plusieurs jours.

Mon enfant peut obtenir des germes de la nourriture?

Presque tout le monde a connu une maladie d'origine alimentaire à un moment donné dans le temps. Contrairement à la croyance populaire, les maladies d'origine alimentaire peuvent se produire lorsque la nourriture est préparée dans un restaurant ou à la maison. Si les aliments sont manipulés et préparés en toute sécurité, la plupart des maladies peuvent être évitées.

Tous les aliments peuvent contenir des bactéries naturelles, et le stockage ou une manipulation donne les bactéries une chance de se développer. En outre, les aliments peuvent être contaminés par des bactéries provenant d'autres sources qui peuvent vous rendre malade. Contaminée ou des aliments impurs peut être très dangereux, surtout pour les enfants. Selon le CDC, chacun maladies d'origine alimentaire année tuent 5000 personnes de tous les âges. Ils provoquent également la fièvre crampes, de l'estomac, des vomissements et de la diarrhée dans presque 76 millions de personnes.

Quatre conseils majeurs recommandés par le CDC pour prévenir la contamination des aliments

  • Faites preuve de prudence lors de l'achat des aliments:

    • Quand à l'épicerie, ramasser les denrées périssables comme la viande, les œufs et le lait à la fin de vos achats, afin qu'ils restent frais.

    • Prenez la maison de la nourriture immédiatement afin qu'il ne gâche pas dans une voiture chaude.

    • Éviter le lait cru ou non pasteurisé.

    • Parce que les œufs, la viande, les fruits de mer et la volaille sont les plus susceptibles de contenir des bactéries, ne permettent pas leur jus de goutte à goutte sur les autres aliments.

  • Conservez les aliments correctement:

    • Conservez les oeufs, la viande crue, la volaille, les fruits de mer et dans le réfrigérateur.

    • Un réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés F.

    • Un congélateur doit être réglé à 0 degrés F.

    • Régulièrement nettoyer et désinfecter le réfrigérateur et le congélateur.

    • Utilisez des contenants pour éviter de contaminer d'autres aliments ou des surfaces de cuisine. Ne conservez pas les aliments à découvert dans le réfrigérateur ou le congélateur.

  • Utilisez des précautions particulières lors de la préparation et la cuisson des aliments:

    • Lavez-vous les mains et nettoyez et désinfectez les surfaces de cuisine avant, pendant, et après la manipulation, la cuisson et servir des aliments.

    • Décongeler les aliments surgelés sur une plaque dans le réfrigérateur ou au micro-ondes, mais pas sur le comptoir.

    • Cuire les aliments immédiatement après la décongélation.

    • Utilisez des plats et ustensiles pour les aliments crus que vous utilisez pour les aliments cuits.

    • Lavez les fruits et les légumes crus avant de les manger.

  • Restes cool et rapidement magasins après le repas a été servi:

    • Parce que les bactéries nocives se développent à la température ambiante, garder les aliments chauds au chaud et garder les aliments froids. Ceci est particulièrement important lors de pique-niques et buffets.

    • Ne laissez pas les aliments périssables pendant plus de deux heures.

    • Rapidement réfrigérer ou congeler les restes de dans des contenants peu profonds ou serrée dans des sacs.

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